Membuat Krupuk Udang khas Pontianak

Written By erwin taniema on Rabu, 01 Agustus 2012 | 09.04

Ingin resep krupuk ikan Tenggiri citra rasa khas Pontianak :

Bahan yang di perlukan :

Proses pembuatan

Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer
Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang .
Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit.
Bentuk sesuai selera.
Kukus selama kurang lebih 1 jam .
Pastikan krupuk sudah matang atau belum .
Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok.
Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ).
Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus .
Jemur sampai kadar air 13%